Maak kennis met onze Originele Selectie
Inmiddels is het 15 jaar geleden dat ik besloot om een Wijnkaart uit te bouwen voor mijn Mama & Tante (Les Soeurs Louise). Ik bevond mij toen als Jonge liefhebber in een Gerenommeerd wijnlandschap, met tal van Getalenteerde Sommeliers & Exceptionele Wijnkaarten rondom ons. Fingerspitzengefühl leidde mij tot het uitbouwen van een eigen stijl die zich profileert door een alternatief te bieden voor de uitmuntende maar, veelal Klassiek geïnspireerde Selecties in de Regio.
Als Autodidact kon ik mij met een free mind laten inspireren. Mijn Papa nam mij mee op reis doorheen Europa om mijn Passie te cultiveren, & terug in de Heimat was het Dimitri Bonte (Start2Taste) aan wie ik een groot deel van mijn kennis schatplichtig ben. Last but not least werd ik op ondergedompeld, door mijn beide beste vrienden Carla Lampis & Laurent Guichardaz, in Cogne (Valle D’Aosta) in een visie op wijn vanuit een geheel uniek Italiaans perspectief.
Nu weid ik mij met overgave aan U. Kom kennis maken met wat ik heb mogen assimileren over de jaren. Regaleer U in het verhaal achter iedere door hard labeur bekomen wijn & de fantastische persoonlijkheden die hen creëerden.
COVID19 TAKE AWAY
Na reservatie af te halen op vrijdag van 17u. tot 19u. & zaterdag van 16u. tot 18u.
Bestellingen worden afgesloten woensdag om 20u.
"De sommelier die een hoogst originele en boeiende wijnkaart heeft samengesteld, waarover hij met een aanstekelijke flair en passie vertelt: een plezier voor elke wijnliefhebber, die alleen al om die reden eens naar dit restaurant moet komen"

Check beschikbaarheid &
reserveer jouw tafel
Zijn we volzet? Ga zeker even kijken bij Les Soeurs Louise, onze zuster-brasserie even verderop.
Menu
[table “20” not found /]
Oesters "Irish Oysrí" | 14 |
---|---|
Asperges à la Flamande | 20 |
Op houtskool gegrilde Gamba’s Chimichurri | 22 |
Onze Ambachtelijke Garnaalkroketten "Louise" | 24 |
Carpaccio van “Oost-Vlaams Witrood” uit onze Vlaamse Ardennen | 20 |
Blini's "Imperial Heritage" | 58 |
Graag laten wij U de keuze tussen | |
Russian Tradition | |
“Subtiele botercrème, licht, bijna bloemig. Volle, zijdezachte smaak” | |
Connoisseurs | |
“Kaviaar met karakter, verfijnd & ziltig, fris en romig, zachte nootachtige smaak” |
Op houtskool gegrilde Côte à l'os van ‘ Oost-Vlaams Wit-rood ’ Uit onze Vlaamse Ardennen | 46 |
---|---|
Asperges à la Flamande | 32 |
Tarbot | 38 |
Op houtskool gegrilde Gamba’s Chimichurri | 32 |
Pasta Vongolé | 30 |
Surprise au chocolat la framboise et à la meringue | 14 |
---|---|
Rüdesheimer Kaffee Mit Asbach Uralt 3y. aus Rüdesheim am Rhein | 16 |
Crème Brulée | 12 |
Moelleux au Chocolat | 12 |
Pastel de Nata | 12 |
Sélection 'Callebaut-Vanhaver' | |
Comté 38 maanden gerijpt Vin Jaune Tissot la Vasée ’14 | 16 |
Gorgonzola Gran Reserva Marsala Vecchieflorio ’20 | 16 |
Het fiere en gastvrije Louise staat garant voor een beloftevolle productkeuken in een warme familiesfeer.